熊家大院之三熊一妮

最近欠血整天都沒精神，補上簡易紅酒燉牛肉食譜

每次料理之前我都會爬文很久，想辦法用最簡單的方法做料理

紅酒燉牛肉我沒吃過，這道食譜味道很棒，可是不知道是不是正宗的～哈哈

材料

牛腩600g

番茄兩顆

洋蔥一顆

本來有準備紅蘿蔔卻忘了放

義式香料兩湯匙

醬油半碗

冰糖兩湯匙

紅酒適量

麵粉兩茶匙

水適量

爬了很多食譜要先把牛肉用紅酒醃製一晚，再撒薄薄的麵粉煎，麵粉是讓紅酒燉牛肉會濃稠的來源，我覺得很麻煩，因為好的牛肉煎一煎就很香了

1.先把牛肉清洗切塊(不要太小塊，牛肉會縮)，用餐巾紙把水份壓乾(壓乾才不會噴油)

2.熱鍋加少許的油煎牛肉，油要夠熱就不會黏鍋，把四面的肉都煎香。

3.轉小火撒麵粉像煮白醬一樣炒麵粉，不容易焦更容易成功。

4.加番茄和洋蔥一起拌炒，番茄我沒去皮，直接切塊，我切的很小塊，洋蔥逆紋切絲，因為我家少爺不吃菜，牛肉燉好後菜就不見嘍。

5. 把調味料，義式香料兩湯匙，醬油半碗，冰糖兩湯匙，紅酒適量

紅酒各家的酸甜度不同，所以也看個人口味調整，這次使用的是便宜的潘朵拉，口味偏甜，因為是給孩子吃的不宜太酸，我放了一碗的量，其餘的加水把所有食材蓋過煮滾，大滾後移到砂鍋，文火(瓦斯爐最外面一圈最小的火)燉一個小時，因為有加麵粉中間我開一次鍋，確定有沒有黏底。

6.最後的調味，番茄，醬油和紅酒每個人使用的品牌和品種不同，太酸就用糖調整。

異國料理輕鬆就上桌了