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10月天,連高雄的天氣也開始微涼,終於煮菜不會煮得滿身汗,涼涼的秋天來碗肉骨茶吧!
整個過程很簡單,二顆大大的蒜頭幫家人增強免疫力,煲一大鍋花不到200塊,這樣的美味只有自家才有喔^^
準備食材
水1500g = 大罐礦泉水一罐
排骨一斤
肉骨茶包一包
整顆蒜頭2顆
調味料
一大湯匙醬油
二大湯匙蔭油
作法
1.取砂鍋倒入1500g水,煮滾後放入中藥包,蒜頭清洗一下外層,用文火煮30分鐘
2.取另一鍋加適量的水,水滾後放入排骨川燙(我個人習慣川燙湯會比較清,少浮沫,也可以不燙)
3.中藥包煮30分後,下排骨和調味料,轉中大火煮滾,再轉文火慢慢煲1~1.5個小時
4.醬油可以不用一次加完,鹹淡自行調整
等待的時間整間房子龐共共,要煮好喝的肉骨茶沒有訣竅,就是細火慢煲,給砂鍋時間
就會有好喝的湯,只要文火就是瓦斯爐最外圈的火,火開小小的1.5個小時後用筷子一夾就骨肉分離瞜.
~ 好香 好濃 好幸福 ~
肉骨茶包是在食品材料行買的,煮出來的味道不輸給新加坡餐廳喔!
邱
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